Με την πρώτη κουταλιά μια καυτή σοκολατένια λάβα ξεχύνεται… Μπορούμε να τα απολαύσουμε σε πολλές παραλλαγές και αρώματα. Καφέ, πορτοκάλι, πικραμύγδαλο μαστίχα, κανέλα, με κομμάτια καραμέλας γάλακτος και για πιο προχωρημένες γεύσεις με πιπέρι! Συνοδεύεται ιδανικά με μια μπάλα παγωτό βανίλια (ή άλλη της αρεσκείας σας)…
Λιώνουμε την σοκολάτα με το βούτυρο σε bain marie, δηλαδή τοποθετούμε τα υλικά μας σε μεταλλικό σκεύος το οποίο ακουμπάμε πάνω σε κατσαρολάκι με νερό να ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά (να μην κοχλάζει). Ανακατεύουμε αν διαστήματα για να λιώσουν τα υλικά μας και να ενωθούν.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, τον κρόκο, την ζάχαρη και την βανίλια με ένα μίξερ για 3- 4 λεπτά να λιώσει η ζάχαρη.
Προσθέτουμε κοσκινισμένα το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι και αναδεύουμε για 2 λεπτά ακόμη.
Τέλος προσθέτουμε το μείγμα της λιωμένης κουβερτούρας και αναδεύουμε 1 λεπτό μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
Βουτυρώνουμε καλά και πασπαλίζουμε με κακάο 4 αλουμινένια ταψάκια για ατομικά κέικ. Μοιράζουμε το μείγμα με ένα κουτάλι στα ταψάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς με αέρα για 8- 9 λεπτά. Αφού ψηθούν τα αφήνουμε για 1 λεπτό και τα ξεφορμάρουμε. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή κακάο και τα σερβίρουμε.
Λίγα μυστικά ακόμα…
- Μπορούμε να φυλάξουμε το μείγμα στο ψυγείο έως 2 ημέρες. Τα ψήνουμε 1- 2 λεπτά περισσότερο.
- Μπορούμε να αρωματίσουμε το μείγμα με ξύσμα πορτοκάλι, κανέλα, άρωμα πικραμύγδαλο, μαστίχα, καφέ, …
- Σερβίρετε ιδανικά με μια μπάλα παγωτό.
Ατομικά Κέικ Σοκολατένιας Λάβας
Σημειώσεις
Μπορούμε να φυλάξουμε το μείγμα στο ψυγείο έως 2 ημέρες. Τα ψήνουμε 1- 2 λεπτά περισσότερο.
Μπορούμε να αρωματίσουμε το μείγμα με ξύσμα πορτοκάλι, κανέλα, άρωμα πικραμύγδαλο, μαστίχα, καφέ, ...
Σερβίρετε ιδανικά με μια μπάλα παγωτό.
Υλικά
- 70 γρ βούτυρο σε μικρούς κύβους
- 125 γρ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
- 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη κρυσταλλική
- 3 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια γλυκού κακάο άγλυκο σκόνη
- 1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
- 1 βανίλια
- 2 αυγά + 1 κρόκο αυγού
Εκτέλεση
- Λιώνουμε την σοκολάτα με το βούτυρο σε bain marie, δηλαδή τοποθετούμε τα υλικά μας σε μεταλλικό σκεύος το οποίο ακουμπάμε πάνω σε κατσαρολάκι με νερό να ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά (να μην κοχλάζει). Ανακατεύουμε αν διαστήματα για να λιώσουν τα υλικά μας και να ενωθούν.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, τον κρόκο, την ζάχαρη και την βανίλια με ένα μίξερ για 3- 4 λεπτά να λιώσει η ζάχαρη.
- Προσθέτουμε κοσκινισμένα το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι και αναδεύουμε για 2 λεπτά ακόμη.
- Τέλος προσθέτουμε το μείγμα της λιωμένης κουβερτούρας και αναδεύουμε 1 λεπτό μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
- Βουτυρώνουμε καλά και πασπαλίζουμε με κακάο 4 αλουμινένια ταψάκια για ατομικά κέικ. Μοιράζουμε το μείγμα με ένα κουτάλι στα ταψάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς με αέρα για 8- 9 λεπτά. Αφού ψηθούν τα αφήνουμε για 1 λεπτό και τα ξεφορμάρουμε. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή κακάο και τα σερβίρουμε.
Διατροφικά γεγονότα
Ατομικά Κέικ Σοκολατένιας Λάβας
Μερίδες: 4 ατομικά
|
Ποσότητα Ανά Μερίδα: 1 κέικ
|
||
|---|---|---|
| Θερμίδες | 415 | |
| % Καθημερινής Αξία (Daily Value - DV) * | ||
| Συνολικά Λιπαρά 28 | 43.1% | |
| Κορεσμένα Λιπαρά 16 | 80% | |
| Ακόρεστα Λιπαρά | ||
| Χοληστερόλη 175 | 58.3% | |
| Νάτριο 160 | 6.7% | |
| Σύνολο Υδατανθράκων 34 | 11.3% | |
| Διαιτητικές ίνες 2.5 | 8% | |
| Σάκχαρα 26 | ||
| Πρωτεΐνη 8 | ||
| Βιταμίνη Α | Βιταμίνη C | |
| Ασβέστιο | Σίδηρος | |
* Τοις εκατό Καθημερινές Αξίες (Daily Value - DV) βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Οι καθημερινές αξίες σας μπορεί να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
Ξύλινο Κουτάλι
