Κλασικό οικογενειακό φαγητό! Η σάλτσα κιμά είναι βασική συνταγή. Χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή παστίτσιου ή μουσακά.
Ρίχνουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα μας και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι. Το τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά να γυαλίσει και προσθέτουμε τον μαϊντανό. Τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό ακόμα.
Έπειτα προσθέτουμε τον τον κιμά για να τσιγαριστεί 2- 3 λεπτά. Με την κουτάλα μας τον πιέζουμε στα τοιχώματα της κατσαρόλας ώστε να μην έχουμε μεγάλους σβόλους.
Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί το οινόπνευμα για 1- 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας.
Τέλος προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και κλείνουμε την χύτρα για 15 λεπτά. Ανοίγουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Συμπυκνώνουμε την σάλτσα μας όσο προτιμάμε. Βράζουμε τα σπαγγέτι μας σε μπόλικο νερό. Η ποσότητα της σάλτσας είναι για 4- 5 άτομα.
Λίγα μυστικά ακόμα…
- Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα μπαχαρικά στη σάλτσα, όπως μπαχάρι, δάφνη, κανέλα.
- Χρησιμοποιούμε την σάλτσα για να φτιάξουμε παστίτσιο ή μουσακά.
- Εναλλακτικά, βράζουμε την σάλτσα μας για 25 λεπτά περίπου σε κανονική κατσαρόλα μέχρι να βράσει το κρεμμύδι και ο κιμάς.
Σπαγγέτι με Σάλτσα Κιμά
Σημειώσεις
Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα μπαχαρικά στη σάλτσα, όπως μπαχάρι, δάφνη, κανέλα.
Χρησιμοποιούμε την σάλτσα για να φτιάξουμε παστίτσιο ή μουσακά.
Εναλλακτικά, βράζουμε την σάλτσα μας για 25 λεπτά περίπου σε κανονική κατσαρόλα μέχρι να βράσει το κρεμμύδι και ο κιμάς.
Υλικά
- 400- 500 gr κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4- 5 κλαράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 ποτήρι χυμό ντομάτας
- 1/4 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
- ελαιόλαδο
- αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
- Ρίχνουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα μας και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι. Το τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά να γυαλίσει και προσθέτουμε τον μαϊντανό. Τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό ακόμα.
- Έπειτα προσθέτουμε τον τον κιμά για να τσιγαριστεί 2- 3 λεπτά. Με την κουτάλα μας τον πιέζουμε στα τοιχώματα της κατσαρόλας ώστε να μην έχουμε μεγάλους σβόλους.
- Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί το οινόπνευμα για 1- 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας.
- Τέλος προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και κλείνουμε την χύτρα για 15 λεπτά. Ανοίγουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Συμπυκνώνουμε την σάλτσα μας όσο προτιμάμε. Βράζουμε τα σπαγγέτι μας σε μπόλικο νερό. Η ποσότητα της σάλτσας είναι για 4- 5 άτομα.
Διατροφικά γεγονότα
Σπαγγέτι με Σάλτσα Κιμά
Μερίδες: 4 μερίδες
|
Ποσότητα Ανά Μερίδα: 1 μερίδα
|
||
|---|---|---|
| Θερμίδες | 490 | |
| % Καθημερινής Αξία (Daily Value - DV) * | ||
| Συνολικά Λιπαρά 22 | 33.8% | |
| Κορεσμένα Λιπαρά 7 | 35% | |
| Ακόρεστα Λιπαρά | ||
| Χοληστερόλη 70 | 23.3% | |
| Νάτριο 450 | 18.8% | |
| Σύνολο Υδατανθράκων 45 | 15% | |
| Διαιτητικές ίνες 3 | 12% | |
| Σάκχαρα 7 | ||
| Πρωτεΐνη 28 | ||
| Βιταμίνη Α | Βιταμίνη C | |
| Ασβέστιο | Σίδηρος | |
* Τοις εκατό Καθημερινές Αξίες (Daily Value - DV) βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Οι καθημερινές αξίες σας μπορεί να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
Ξύλινο Κουτάλι
