Κλασικό οικογενειακό φαγητό! Η σάλτσα κιμά είναι βασική συνταγή. Χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή  παστίτσιου ή μουσακά.

Ρίχνουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα μας και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι. Το τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά να γυαλίσει και προσθέτουμε τον μαϊντανό. Τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό ακόμα.

Έπειτα προσθέτουμε τον τον κιμά για να τσιγαριστεί 2- 3 λεπτά. Με την κουτάλα μας τον πιέζουμε στα τοιχώματα της κατσαρόλας ώστε να μην έχουμε μεγάλους σβόλους.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί το οινόπνευμα για 1- 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας.

Τέλος προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και κλείνουμε την χύτρα για 15 λεπτά. Ανοίγουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Συμπυκνώνουμε την σάλτσα μας όσο προτιμάμε. Βράζουμε τα σπαγγέτι μας σε μπόλικο νερό. Η ποσότητα της σάλτσας είναι για 4- 5 άτομα.

Λίγα μυστικά ακόμα…

• Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα μπαχαρικά στη σάλτσα, όπως μπαχάρι, δάφνη, κανέλα.
• Χρησιμοποιούμε την σάλτσα για να φτιάξουμε παστίτσιο ή μουσακά.
• Εναλλακτικά, βράζουμε την σάλτσα μας για 25 λεπτά περίπου σε κανονική κατσαρόλα μέχρι να βράσει το κρεμμύδι και ο κιμάς.