Φτιάχνουμε κριτσίνια καλαμποκιού και τα απολαμβάνουμε όλες τις ώρες της ημέρας. Ως σνακ και ως συνοδευτικό για το κρασί μας ή την μπύρα μας το βράδυ μαζί με λίγο τυρί ή κάποιο αλλαντικό. Τα βουτάμε σε πάστα ελιάς ή σε κάποιο άλλο άλειμμα/ dip (τυριού, γιαουρτιού, πιπεριάς,…).

Η συνταγή έχει απλά υλικά, που μπορούμε να βρούμε εύκολα στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς. Το μυστικό για να ψηθούν ομοιόμορφα είναι να τα πλάσουμε να έχουν το ίδιο πάχος.

Σε ένα μπολ/ λεκανάκι αναμειγνύουμε τα υγρά (νερό, λάδι) και προσθέτουμε το αλάτι και το baking powder. Προσθέτουμε σταδιακά το καλαμποκάλευρο και αναδεύουμε να μην σβολιάσει.

Τέλος προσθέτουμε το λευκό αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρώς μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή εύπλαστη ζύμη. Δεν ζυμώνουμε για πολύ ώρα για να μην αποβάλει το λάδι το ζυμάρι μας. Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη να ξεκουραστεί γύρω στα 20 λεπτά.
Κόβουμε μικρά μπαλάκια από το ζυμάρι μας και τα πλάθουμε σε λεπτά μπαστουνάκια και τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Το μυστικό για τραγανά και ομοιόμορφα ψημένα κριτσίνια καλαμποκιού.

Μπορούμε να τα πλάσουμε σε ότι μήκος θέλουμε, αρκεί το πάχος τους να είναι περίπου ίδιο για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Αν θέλουμε να τα τυλίξουμε στο σουσάμι, βουτάμε πρώτα τα μπαστουνάκια της ζύμης σε λίγο νερό και έπειτα τα κυλάμε στο σκεύος με τους σπόρους.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170- 180 βαθμούς για 25- 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
Τα φυλάμε για αρκετό καιρό σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.